Com o friozinho chegando, experimente minha receita de vinho
quente:
Você vai precisar de:
- 1 garrafa de vinho de mesa suave (não vá usar aquele Romanée-Conti Grand Cru de cinco mil euros que você trouxe de sua última viagem à França. Este você abre quando eu for fazer uma visita)
- 750 ml de água
- 1 xícara de açúcar
- 1 maçã
- 2 fatias de abacaxi
- 1 limão
- Gengibre cortado em fatias finas
- Cravo
- Canela em pau
- corte o abacaxi e a maçã em cubinhos, esprema o limão em cima, misture tudo e reserve;
- em uma panela funda, queime o açúcar com um colher de sopa de água até o ponto de caramelo;
- junte os 750 ml de água e deixe ferver até derreter o caramelo;
- acrescente o gengibre, a canela e o cravo;
- ferva um pouco, desligue o fogo, tampe a panela e deixe abafado por uns dez minutos;
- retire o gengibre, a canela e o cravo com uma escumadeira, ou coe para outra vasilha (este é um xarope básico ao qual você pode acrescentar vinho e frutas para vinho quente ou pinga, mais gengibre e frutas para quentão);
- acrescente a maçã e o abacaxi e ferva por uns cinco minutos;
- apague o fogo e acrescente o vinho;
- sirva.
Este receita fica muito boa, mas
pode ser incrementado com outras frutas, como pêra, melão, ameixa, carambola e
com outras especiarias, como pimenta vermelha (daquela em sementes, não vá usar
pimenta malagueta!!), cardamono, aniz estrelado, zimbro, etc. Use sua
criatividade e crie sua própria receita. Se sobrar, pode ser bebido com gelo, no dia seguinte.
